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节节高花卷的做法步骤

1.香肠蒸熟后切成小段。

2.面粉加入酵母、泡打粉、糖和适量的温水调和成面团，揉光醒发半小时。【室温要20℃以上，温度低适当延长一段时间。醒发的时候盖上湿毛巾，或放入大碗中封上保鲜膜，以免表面干裂。】

3.醒发好后再次揉匀，擀成薄片。

4.切成2㎝宽的长条。

5.从一边错边卷起。

6.卷到一半时，中间就会形成一个小窝。

7.这时把香肠段放入继续卷到头。

8.看上去有点像剥了皮的春笋。

9.醒发一会，入蒸笼蒸熟。

10.蒸好的花卷。