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凉拌茄子皮的做法步骤

1.茄子皮适量。

2.锅里坐水烧开，加点盐。

3.下茄子皮。

4.把茄子皮煮熟。

5.捞出过凉水。

6.沥干水分放入容器里。

7.小碗里加蒜末，葱末、香菜末，辣椒粉。

8.锅里注油烧至冒青烟。

9.把热油浇入小碗里，拌匀。

10.加入糖，醋、生抽、盐拌匀。

11.把调味汁浇在茄子皮上。

12.拌匀即可。