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肉丝炒毛豆的做法步骤

1.猪肉切细丝，倒入料酒，少许精盐腌渍20分钟。

2.鲜毛豆开水5分钟，捞出备用。

3.等毛豆晾凉后，剥出豆粒。

4.锅里油热后，放入姜丝、豆豉、红椒爆香

5.倒入腌渍好的肉丝，滑炒。

6.倒入豆粒，翻炒。

7.倒入少许酱油。

8.倒入适量清水，焖几分钟 。

9.撒入精盐，炒匀即可出锅。

小窍门&温馨提示

1、鲜豆荚煮熟后豆粒更容易剥出。