1.新鲜猪肝切成薄皮洗3-5遍直至水变清，放清水中继续浸泡半小时左右。
2.去掉浸泡的水，沥干备用。
3.放入适量的盐、味精、胡椒粉及料酒。
4.搅拌均匀后，腌制10-15分钟。
5.放入一小勺小粉。
6.搅拌均匀备用。
7.菠菜去根洗净后切成小段。
8.锅中烧开水，放入菠菜稍稍罩水。
9.菠菜出锅后过冷水，沥干备用。
10.锅中放入清水及生姜片烧开。
11.水烧开后放入菠菜。
12.大火煮开，放入猪肝滚一2-3分钟。
13.出锅前加适量盐调味。
14.家常鲜汤——菠菜猪肝汤
胡椒粉、料酒都有去腥的作用。
