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茼蒿炒蛋的做法步骤

1.鸡蛋清洗表面、打破，放少许盐和温热水，打散、上劲。

2.茼蒿去叶、尖（另用），杆切颗，小米辣切颗。

3.锅热，猪油熔化，中火倒入蛋液，转锅摊开，待蛋液凝固成形、捞出；

4.大火，倒入茼蒿杆、小米辣、盐，快速翻炒；

5.出水状，下鸡蛋；

6.快速翻炒均匀即可。