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干煸蛙腿的做法步骤

1.蛙腿洗净后沥干水分

2.准备调料（大葱片，生姜片，蒜片 ，干辣椒）

3.准备红薯粉，鸡蛋和黑胡椒粒

4.先用一部分红薯粉用少量的清水溶解，蛙腿里加入盐，料酒，蛋黄和沉淀的红薯粉

5.再加入适量的姜片，葱拌匀腌制2小时

6.之后捞起外面再裹上红薯粉

7.热锅温油下入蛙腿煎炸至淡黄捞起

8.等油温升高再加入煎炸至金黄色捞起

9.把油全部倒出，利用油锅加入姜片，蒜片，干辣椒和葱爆香，再把蛙腿倒入煸炒均匀后熄火出锅

10.成品