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啤酒肉末茄子的做法步骤

1.肉末剁好以后加入料酒和生粉拌一下。

2.茄子切段备用。

3.锅内热油放茄子进去煸炒。

4.炒到茄子稍软后装出备用。

5.锅内爆香蒜米后放入肉馅滑炒。

6.放入姜丝和辣椒段翻炒。

7.放入两大勺豆瓣酱。

8.把酱跟肉馅翻炒均匀。

9.倒入之前煸炒软的茄子。

10.翻炒均匀，让茄子也沾上酱汁。

11.倒入200ML啤酒。

12.加入适量盐。

13.盖上锅盖，大火烧开后转小火煮15分钟。

14.汤汁收干茄子软烂，撒上葱花即可。