1.这种白菜，我们这也叫芽白。
2.去掉叶子。
3.洗干净，用手扳成大小均匀的块。
4.植物油将肥肉煸干放入瘦肉，翻炒至变色。
5.加入干辣椒段和大蒜粒大火翻炒。
6.放入老抽加水兑好的汁，调色增香。
7.加入白菜头大火翻炒一分钟，沿锅边淋入香醋。
8.炒至白菜头六点熟放入盐调味。
9.最后加入蒸鱼豉油、蒜叶。
10.酱香浓郁，冬天来了吃的时候配上酒精炉这个冬天不太冷哦！
1、瘦肉用蚝油腌渍入味且嫩。
2、白菜头用手扳成大小均匀的块，比用刀切的口感更好。
3、白菜头快熟再放盐不然会出水，炒出来的白菜头口感不好。
