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香酥藕夹的做法步骤

1.肉馅中加入葱姜 盐 鸡精 生抽，搅打上劲。

2. 莲藕洗净，去皮。

3.将藕切成中间不断的藕夹。

4.在藕夹中夹上肉馅，逐个做完放入盘中。

5.面粉和淀粉 1；1比例，再加入2克泡打粉，加入适量的清水搅拌均匀后加入鸡蛋搅拌成煎炸糊。

6.将藕夹裹上面煎炸糊。

7.入热油锅煎炸定型色泽微黄。

8.再复炸成两面金黄即可。

小窍门&温馨提示

复炸是必须的，复炸后口感更佳。