1.鸡爪洗净
2.用厨房剪刀剪去指甲
3.对半剪开
4.剪完后，满满的一大盘
5.锅里加水下鸡爪和姜片
6.倒入料酒
7.先在开水里去一下腥气
8.捞出洗净
9.准备生姜，八角，桂皮，香叶，小葱
10.锅里重新加水，在水中放入鸡爪和大料
11.倒入料酒
12.加一勺食盐
13.大火烧开，转小火闷煮15-20分钟，喜欢脆的就15分钟，喜欢口感软些的就20分钟左右
14.已经煮好了
15.捞出过凉水
16.沥干水分
17.准备一个大盆，将鸡爪倒入盆里
18.我买了一大袋泡椒，可以做两次
19.将泡椒倒入盆里(喜欢吃辣的可以把泡椒切碎)，这次只用了一半的泡椒，其余的用玻璃罐装起来，留到下次再用。
20.用保鲜盒装起来，盖上盖子，放冰箱里冷藏让它入味，第二天吃味道会更好哟。
1、如果购买的泡椒有足够多的泡椒水，那就不用加白醋调味了。
2、鸡爪不要煮的太烂，否则会失去泡好后爽脆的口感。
