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糖醋鱼的做法步骤

1.准备材料

2.鱼身上划斜刀

3.放少许料酒、盐、姜丝腌制二十分钟

4.鱼控干水份，鱼身上抹一层淀粉

5.锅里多放点油烧冒烟

6.先用油淋鱼头

7.在放锅里炸

8.两面炸至金黄

9.锅斜一下炸下鱼尾

10.把鱼盛出来

11.四勺醋、三勺糖、两勺生抽、一勺料酒

12.锅里留点油，姜、蒜炒香

13.倒入料汁

14.添加少许水

15.把鱼放进去煮入味

16.在把鱼盛盘里

17.调点水淀粉勾芡

18.香菜铺在鱼身上

19.把汁浇在鱼身上