1.干贝前一晚泡好
2.园青椒
3.猪肉
4.猪肉馅加水顺时钍搅拌上劲
5.干贝洗净捏碎
6.猪肉干贝放入十三香 生抽 半小匙白糖 熟油 搅拌上劲
7.切碎的青椒焯水后用水冲凉挤干水份和猪肉干贝馅加盐一起搅拌均匀
8.面粉 橙面(小麦淀粉) 用滚开水烫
9.稍凉揉成面团饧十分钟
10.切成饺子皮大的剂子 擀面皮要中间厚一些 用淀粉做扑面 本来应该压些裙边 自己吃就免了
11.锅屉刷上油摆上包好的烧麦 不能挨着摆
12.水开后放上烧麦蒸 水开后蒸烧麦不塌腰 不粘连 蒸20分钟
13.成品图
用滚开水烫面 蒸的烧麦劲道 用筷子搅拌一次完成 不要加凉水 蒜酱用老抽好吃 放陈醋和香油
