1.原料
2.着色料: 蓝莓 适量 橙皮粉 15g 果料: 葡萄干 、蔓越莓干 适量
3.蓝莓加120ml水煮成蓝莓汁水,取90ml蓝莓汁晾凉备用
4.把粘米粉和糯米粉混合均匀
5.取1/3的混合粉(镶粉)200g取配方中的全部细砂糖加入180ml的水中,融化成糖水
6.90ml蓝莓汁和适量的植物油徐徐加入200g镶粉中,用手搓匀成蓝色糕粉;同样的方式做好原色和橙色的糕粉
7.粗糕粉用粗丝网过筛成比较细的糕粉,保鲜盒加盖静置4~8小时
8.模具内涂上油脂防粘
9.葡萄干提前2小时用葡萄酒泡制后滤干,用适量糕粉拌一下
10.饭盒中均匀撒上一层原色糕粉,放在沸水蒸锅中蒸5~7分钟
11.取出后放上葡萄干
12.再撒上一层蓝莓糕粉,用用具刮平
13.再放沸水蒸锅里蒸5~7分钟后取出
14.均匀的撒上一层橙色糕粉
15.继续沸水蒸锅蒸5~7分钟后取出
16.继续撒上蓝莓糕粉,沸水蒸5~7分钟
17.取出后再撒上原色糕粉
18.点缀上蔓越莓干,沸水蒸25分钟
19.出锅前趁热撒上干桂花,趁热食用
20.完成。
21.彻底冷却后脱模切片,可密封冷冻保存;蒸热后食用松软可口味美