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香炸鱼排的做法步骤

1.草鱼治净，从尾部片成大片

2.切成瓦块形

3.备面包糠，葱段、姜片

4.放葱段、姜片、料酒

5.放盐、胡椒粉、味精

6.放生抽腌制15分钟

7.鱼块入蛋液拖过

8.再粘面包糠

9.拍实面包糠

10.净锅添油烧至4成热时下鱼排

11.两面炸至金黄酥脆时捞出沥油。食用时配番茄沙司或椒盐。

小窍门&温馨提示

鱼块也可先拍面分，再拖蛋液粘面包糠；喜欢清淡口味酱油也可不放。