1.龙利鱼买回来后切成块状，洗净沥干水后加入姜片、少许盐、料酒和盐，抓匀。西红柿切片备用。
2.腌制片刻后，热锅下油，中小火把鱼柳煎至微黄。
3.煎黄的鱼柳块盛起。
4.热锅下油，把切片的西红柿放入，中火翻炒。
5.加两勺白砂糖和少许清水后小火慢慢焖出茄汁。
6.焖了几分钟后的西红柿已经变软烂。
7.加入两勺番茄酱和煎好的鱼柳，待收汁后盛起。
8.酸甜可口，肉质细嫩。
9.成品图。
10.成品图。
冰冻的龙利鱼容易被巴沙鱼冒充，建议尽量买整条冰鲜的，龙利鱼没什么刺，肉质细嫩，也很适合宝宝食用。买不到龙利鱼可以用鳕鱼或者其他无刺的海鱼代替。
