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脆炸小杂鱼的做法步骤

1.1.小杂鱼可以选多春鱼，小鲫鱼，小黄鱼，但一定要选小的。

2.2，把小鱼洗干净。

3.3，用厨房纸巾擦干。

4.4，加盐，料酒，腌制几分钟。,

5.5，生粉，面粉，泡打粉，椒盐粉混合均匀。

6.6，加入啤酒调成脆炸糊。

7.7，把鱼蘸上薄薄一层生粉，再挂上一层脆炸糊，

8.8，一条条放入锅里中小火炸熟。

9.9，捞起。油温身高后再复炸一次。