1.黄瓜削皮洗干净晾干水。
2.切成5厘米长左右的小条。
3.加1小勺盐拌匀，腌10-15分钟。
4.将腌出来的水倒掉。
5.加入1汤匙半的白砂糖。
6.2汤匙米醋。
7.拌匀，蒙上保鲜膜放冰箱冷藏1小时更好吃。
1、做酸甜口的凉拌黄瓜最好削下皮，这样口感比较脆嫩。加一点盐腌渍一下，可以去掉黄瓜的菜青味和那股微涩的口感。
2、糖和醋的量随自己的口味而定。
3、最好用米醋果醋这一类颜色比较淡口感柔和一点的醋，其次香醋和凉拌醋也行。白醋虽然无色，但口感差点。陈醋颜色深，最重要的是味道有点重，不适合这个做法。
