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鱼香脆皮豆腐的做法步骤

1.准备好豆腐和肉馅。

2.将豆腐切成大片，加入盐腌制20分钟。

3.准备好葱姜蒜。

4.准备好葱姜蒜。

5.蛋液中加入适量的淀粉搅拌均匀，将豆腐沾满蛋糊。

6.下入6成热的油锅中煎炸至金黄。

7.捞出后沥油，码放在盘中。

8.锅中留底油，下入郫县辣酱小火炒出红油。

9.加入肉馅煸炒变色。

10.加入葱姜蒜炒香。

11.烹入料酒 加入糖 酱油 盐和适量的清水。

12.烧至2分钟。后勾入薄芡后烧至汤汁浓缩。

13.将烧好的鱼香汁浇在炸好的脆皮豆腐上即可。

小窍门&温馨提示

鱼香汁可以根据自己的口味来调制。