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彩色肉皮冻的做法步骤

1.将肉皮洗干净放入水中加料酒 姜片去腥，烧开。

2.稍微放凉后去掉多余肥肉油脂。

3.洗净后切丝放入适量清水煮沸后转中小火慢炖至肉皮软糯，（在这之间可以将菠菜洗净焯水后榨汁）。

4.分成两份倒入容器里，分别加入菠菜汁和甜菜根汁搅拌均匀稍微放凉后放入冰箱冷藏。

5.过几小时后取出。

6.将肉冻从盒子中倒扣出来。

7.切块装盘即可沾调料食用。

小窍门&温馨提示

调料可以根据自己口味调配。也可直接在肉皮汤放进冰箱前将调料放入，冷藏后拿出直接切块食用。