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番茄鸡蛋炒西葫芦的做法步骤

1.鸡蛋、西葫芦、番茄、蒜蓉备好待用。

2.小涮锅加油烧热，将鸡蛋煎好盛出备用。

3.小涮锅再加油烧热，放入蒜蓉、剁辣椒炒出香味。

4.放入西葫芦翻炒均匀。

5.放入番茄，淋上生抽、蚝油。

6.放少许盐、白糖，将西葫芦炒至断生。

7.放入鸡蛋，翻炒均匀。

8.充分翻炒均匀即可。

9.成品。色泽艳丽，酸香微辣。

小窍门&温馨提示

1.鸡蛋番茄的翻版，只是增加了少许西葫芦和剁辣椒，色泽更加鲜艳，口感微辣，味道有所提升。
2.西葫芦炒至断生即可。
3.增加了咸味很足的剁辣椒，盐量酌减。
4.白糖必不可少。