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清蒸鳊鱼的做法步骤

1.主要原料。

2.鱼去除鱼鳞和内脏，清洗干净，尤其是鱼肚里的黑膜要掏洗干净。

3.鱼身上划斜刀，翻面，同样做法。

4.生姜切细丝，给鱼肚子里装少许。

5.鱼盘撒上适量姜丝。

6.处理好的鱼放入鱼盘中。

7.加适量料酒，稍腌制5分钟。

8.上锅蒸约10分钟，取出倒掉鱼盘中的汁水。

9.小葱切细丝。

10.细葱丝和少量姜丝码在蒸好的鱼上。

11.锅中烧油，烧至冒大烟后铲出浇在葱和姜丝上。

12.倒入适量蒸鱼豉油，即可上桌开动啦！