1.将鸡蛋加水（水量为蛋液的2倍，将蛋液打出来后，可以用蛋壳盛水来控制水量）用筷子轻轻搅动打散，不要太用会产生很多气泡。
2.这是打好的蛋液，稍微有气泡
3.将打散的蛋液用滤网过筛，滤除杂质和气泡。
4.这是过滤后的对比图2已经没有气泡了，这是为了蒸出来的蛋羹更细腻光滑
5.蒸锅加水待上气后将蛋液放入，这里要用一个盘子之类的器皿将蛋液盖上，蒸15分钟左右就可以出锅了。
6.撒上葡萄干碎或者你自己喜欢的干果碎就可以开吃了。
7.如果你喜欢吃甜一点的，在一开始的蛋液里可以放点白糖，不过我觉得鸡蛋原有的味道配上酸酸甜甜的葡萄干味道刚刚好。
1、过滤蛋液，滤掉杂质和气泡
2、蒸的时候要盖上一个盘子，或者用保鲜膜包住，然后用牙签在上面扎几个洞。
