1.土豆，去皮洗净。
2.把土豆，切块备用。
3.葱，姜，红椒洗干净，葱切丁，红椒切块，姜切片，备用。
4.鸡洗干净，剁成小块，备用。
5.锅中加水1000ml。
6.放入姜2克，料酒10克。
7.倒入鸡块，大火烧煮。
8.煮开后，撇去浮沫。
9.然后把鸡块，倒出，清洗干净，沥干水份备用。
10.热锅起油。
11.放入剩余姜片。
12.倒入鸡块。
13.把鸡块，翻炒均匀，至表面微黄。
14.加入水500克。
15.加入料酒。
16.加入盐。
17.加入老抽。
18.加入生抽。
19.加入糖。
20.翻拌均匀，大火烧煮。
21.煮开后，个小火焖40分钟。
22.倒入土豆。
23.把土豆，翻拌均匀，大火烧开。
24.在关小火焖10分钟。
25.加入红椒。
26.加入小葱。
27.翻炒均匀。
28.大火收汁后，关火盛出。
29.盛出上桌。
