1.鸡爪洗净处理干净。
2.放入冷水中焯水，加白酒姜片。
3.重新坐水放入鸡爪，加白酒，花椒煮熟。
4.煮沸后转小火慢煮二十五分钟。
5.捞出迅速过凉，这是Ｑ弹的关键一步。
6.鸡爪一分为二，有利于入味。
7.葱，姜，香菜，青红椒改刀备用。
8.洋葱柠檬改刀后，用鸡爪配料一同放入盆中。
9.锅中入油烧热加入花椒立刻倒入姜末中。
10.加盐，醋，生抽，糖搅拌均匀腌制。
11.盛入保鲜盒中，冰箱冷藏一下，口感更佳。
12.家常美味，请您品鉴。
13.成品图。
煮好后的鸡爪一定迅速过凉，Ｑ弹就在这一步哦！
