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萝卜黄豆丸的做法步骤

1.准备泡发磨好的黄豆。

2.将绿萝卜擦成丝。

3.与葱姜香菜一起剁碎。

4.加入虾皮。

5.与豆渣、盐、鸡精、料酒、鸡蛋、淀粉拌匀。

6.用勺挖成大小均匀的丸子低油温入锅慢炸。

7.经常翻动，看到丸子外表微黄，转大火上色即可。

小窍门&温馨提示

1、绿萝卜可换成其他蔬菜，如：白萝卜、海带、胡萝卜等。

2、黄豆渣可换作绿豆、红豆、豇豆等其他豆渣。

3、炸制时一定要小火慢炸，否则会外焦而馅不熟。

4、因为添加了虾皮，所以要减少适当减少盐的用量。