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荠菜鸡蛋春卷的做法步骤

1.荠菜洗净，快速过开水，控水后切碎

2.一个鸡蛋磕入碗中

3.鸡蛋打散后入电饼铛摊成鸡蛋皮

4.鸡蛋皮切碎后与荠菜碎混合，加入少许盐

5.另备一个小碗，调点淀粉水

6.取适量馅料放在馄饨皮上，如图位置

7.卷一下再卷一下，然后两边折起，用手稍带点劲压下折边，头边抹点水淀粉，然后卷到头封口

8.依次包好所有小春卷，那两个小球是女儿揉出来的，呵呵

9.油烧热逐个放进锅中炸至金黄即可

10.开吃

小窍门&温馨提示

馅料里放盐即可，吃野菜就吃它与众不同的味道，不过因人而异吧，蛮好吃的，简单易做