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自制干黄花菜的做法步骤

1.新鲜的黄花菜，清洗干净。

2.烧水，水开后下黄花菜焯水一分钟。

3.捞出，放入凉水中。

4.自然冷却后，捞出，挤干水分，均匀的铺开在簸箕上。

5.放在大太阳??下晒2-3天，（晚上要拿进来哦）。

6.晒到这个状态就好了，互相不黏连，干爽。

7.晒好的黄花菜要密封保存，以免回潮。

8.可以慢慢吃了??。

小窍门&温馨提示

晒黄花菜的过程中要揉2~3次，一般在摊晒后第二天早上回潮时揉制，每次5~0分钟，作用是压出水分，使其内部脂肪，香脂适当外渗，增加油性，光泽和香味。