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凉拌云耳青瓜的做法步骤

1.云耳提前2小时泡发。

2.放面粉到云耳中清洗云耳。

3.云耳冲冷水洗干净。

4.云耳放在滚水中煮2分钟。

5.预备好冰水（凉水加冰块）。

6.煮好的云耳冲凉水后，再放进冰水里，这样口感会很爽脆。

7.最重要的是调凉拌汁，蒜末+盐+2勺生抽+2勺醋+1勺蚝油+麻油+1勺糖。

8.切好青瓜和洋葱。

9.将云耳沥干水分，加青瓜和洋葱，再淋上凉拌汁，一起拌匀放冰箱。

10.装碟就可以吃了。