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东坡肉的做法步骤

1.先把五花肉洗净。

2.放到热水中淖5分钟。

3.捞出来稍晾。

4.切成每块1两半左右的方块。

5.葱切段，姜切片。

6.先把姜和葱放到砂锅里。

7.再把五花肉摆到砂锅里，肉皮朝下。

8.黄酒、酱油、白糖。

9.先倒入黄酒和酱油。

10.再放入白糖。

11.用大火烧开。

12.转小火慢炖2小时。

13.撇去油，将肉皮面朝上装入特制的小容器中。

14.锅里放热水，加盖置于蒸笼内。

15.用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。

16.端上桌，就可以吃了。