1.土豆和胡萝卜削掉皮，洗干净备用。
2.胡萝卜切成细丝。
3.土豆切细丝，放入清水中淘洗掉淀粉。
4.沥干水分备用。
5.葱和干辣椒分别切小段。
6.炒锅里放入食用油，油热后倒入葱和辣椒煸香。
7.倒入胡萝卜丝翻炒。
8.两三分钟后倒入土豆丝，继续翻炒。
9.加入生抽、白醋，翻炒均匀。最后加入盐，炒至断生即可出锅。
10.成品图。
11.简单快捷的家常菜。
12.酸辣开胃。
13.成品图。
切土豆丝的时候，提前准备一盆清水，边切丝边把切好的丝放入盆中，避免时间久了氧化发黑。淘洗掉土豆里的淀粉是保证口感清脆，不喜欢脆的可以不多次淘洗。
