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蒜苗香菇酱鸡蛋的做法步骤

1.青蒜苗去根须，洗净，切两厘米小段。

2.香菇去蒂洗净，切成小块儿。

3.鸡蛋打散，调匀。

4.家里做的黄豆酱三勺（也可以用海天黄豆酱）。

5.锅中放入适量植物油，烧热，放入蛋液，成形，切成小块。

6.盛出待用。

7.锅中放入适量植物油，放入香菇翻炒。

8.加入适量清水，烧开，使香菇变软。

9.水耗干，放入青蒜苗翻炒，再放入豆瓣酱翻炒。

10.最后放入鸡蛋，大火翻炒均匀关火。

11.成品图。