1.买回的豆腐用清水冲一下，切成麻将块。
2.香肠切成小丁。
3.青椒切成滚刀块。
4.不粘锅烧热，加入适量植物油，下入豆腐块煎。
5.煎至豆腐两面金黄。
6.盛出待用。
7.锅继续烧热，先下入蒜瓣炒出蒜香。
8.下入葱花。
9.下入干红辣椒。
10.下入郫县豆瓣酱，炒出香味。
11.下入豆腐翻炒。
12.下入青椒块翻炒。
13.下入香肠丁翻炒。
14.取一碗，加入两勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，适量花椒粉，生姜粉，水淀粉调成料汁倒入，最后撒适量盐，鸡精调味即可。
豆腐不要选择那种特别嫩的，也不要太老，口感适中的比较好。
