主料:
鸡爪，
8只
辅料:
盐适量，
糖，
2勺，
八角，
1个，
干辣椒，
4个，
葱，
1根，
香菜，
2颗，
姜，
1小块，
蒜瓣，
5个，
香油，
2勺，
蒸鱼豉油，
2勺，
蚝油，
2勺，
醋，
1勺，
鸡粉，
少许凉拌凤爪的做法步骤
1.鸡爪去除指甲洗净、在中间切断再对半切开
2.锅中加水烧开、放入鸡爪焯水后捞出
3.用流动水冲洗掉浮末
4.锅中再次加水烧开、加入焯好水的鸡爪、盐、料酒，姜片、干辣椒、八角，大火烧开转中小火焖煮15分钟
5.用筷子可以轻松扎进去就可以了
6.备一盘凉开水、鸡爪煮好后立刻捞出放入凉白开水中，等鸡爪凉后捞出沥干水分
7.调料备好：姜蒜切末、小米椒切圈、葱切碎、香菜切小段
8.取一个碗、放入2勺蒸鱼豉油、2勺耗油、1勺醋、2勺糖、香油2勺、鸡粉拌匀
9.将全部材料放入锅中
10.加入调好的汁
11.拌匀放置2－3小时味道更佳
12.成品
13.成品
TAGS：
凉菜 家常菜 午餐 晚餐 鸡爪
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