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青椒牛肉的做法步骤

1.准备好食材，牛肉提前按逆纹切成片。

2.青椒斜切成片、干辣椒切成小圈、芹菜梗切成小段、姜切成丝，切好的牛肉用淀粉和油抓匀腌一会儿，盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽、米酒调成汁待用。

3.起锅烧油，油七成热时。

4.下入牛肉和姜丝快速翻炒变色。

5.盛出待用。

6.锅中留油，下入青椒、芹菜梗、干辣椒翻炒断生至软。

7.下入牛肉。

8.倒入之前调好的汁，快速翻炒均匀即可出锅。

9.好了??。

小窍门&温馨提示

牛肉要按逆纹切，炒牛肉要大火，快速翻炒。