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手撕包菜的做法步骤

1.准备食材：卷心菜、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒；

2.卷心菜用手撕成小片，葱、姜、蒜切好备用，干辣椒剪成小段；

3.锅中油热后，放入切好的葱姜蒜和干辣椒爆香；

4.然后放入卷心菜，快速翻炒；

5.稍稍变色后放入适量盐翻炒均匀即可。

小窍门&温馨提示

1、卷心菜不宜炒得过老，太老会失去清甜爽脆之味，所以要大火快速翻炒出锅；
2、卷心菜遇热会出水，所以炒的时候不宜再加水。