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家乡特产剁椒酥鱼的做法步骤

1.准备好所需食材。

2.鱼用水冲洗去杂质后水中泡1-2分钟。

3.沥干水分。豆豉在水中泡发。

4.锅内放油，烧切成热加一点点盐（剁椒有盐味，这个要适量加）。

5.中火，入鱼爆酥脆。

6.入鱼爆酥脆后加入剁椒翻炒出锅。在鱼上撒上芝麻即可，可做凉菜，也可做热菜。