1.花生洗净后用清水泡浸一小时
2.将泡发的花生米放入高压锅加适量清水，煮开至冒气后转小火压七八分钟，煮熟后盛出备用
3.姜、蒜切碎，干辣椒切小段、八角两个，桂皮一片备用
4.鸡爪十只对半切开
5.冷水将鸡爪放入锅内烧开，加一勺料酒煮开后去除血沫，然后冲洗干净
6.锅内加一点油烧热，下姜、蒜、干辣椒小火炒出香味
7.再加一勺郫县豆瓣酱炒香炒出红油
8.把鸡爪放入锅内，调入适量生抽和老抽翻炒上色
9.一次性加适量清水稍盖过食材，烧开后上盖转小火焖十分钟
10.最后调入一点盐和鸡粉提味，可以稍微收一下汁，花生和鸡爪充分吸收汤汁味道都很好
11.成品图
1、花生需要提前一小时泡发，然后先用高压锅压熟，这样和鸡爪焖十分钟后花生米也很酥软
2、鸡爪对半斩开后先下锅焯一下去除血沫和腥味
3、锅内炒香姜、蒜干辣椒后，加一勺豆瓣酱可以起到增香提色的作用
4、鸡爪很容易熟焖的时间约为10-12分钟即可，最后加盐中需一点点
