1.将青红辣椒切成小段
2.洋葱切成细丝，姜切成片。
3.准备好剁椒
4.带鱼洗干净，切成段。
5.热锅下油，放入姜片和适量的盐。将带鱼一片一片地放到锅里小火煎。
6.一面煎黄以后，翻面继续煎制金黄。
7.待带鱼两面都煎焦黄以后，盛到盘子里。
8.锅里放油，倒入洋葱和姜片，翻炒出香味。
9.放入剁椒，翻炒。
10.倒入青红辣椒翻炒。
11.将所有的料都炒得香香的。
12.把带鱼轻轻地倒在炒香的料上面。
13.往带鱼身上浇上料酒，生抽，小火烧。
14.轻轻晃动锅里的带鱼，使带鱼和料混合。
15.小火把汤汁熬止浓稠，加入适量鸡精，出锅。
