1.莲藕削皮后清洗干净切片。
2.尽量切均匀的薄片，太厚不易入味。
3.把切好的藕片倒入开水锅中烫熟。
4.捞出立刻过下凉水浸泡一会。（倒入一点白醋，藕就不会变黑了）
5.将青红椒、姜切成碎末。
6.藕片捞出沥干水份，撒入青红椒姜末。
7.放入盐，白糖。
8.倒入生抽，香油。
9.倒入白醋，搅拌均匀入味即可。
10.成品图。
11.简单易做，爽口开胃。
12.补血益气，清热解暑
烫藕片的时间两三分钟左右，中间可以尝一下避免时间长了影响口感。过凉水的时候倒入一点白醋，藕片不易变黑。青红椒没有辣味，点缀藕片却非常漂亮，喜欢辣的可淋上适量的辣椒油。
