1.原料：面粉、猪油、紫薯、糖、炼奶。
2.紫薯去皮切小块，入蒸锅蒸15分钟。
3.将面粉150克、糖30克、猪油50克，水60克和成水油皮面团，盖保鲜膜醒20分钟。
4.将面粉120克，猪油60克和成油酥面团，盖保鲜膜醒20分钟。
5.蒸好的紫薯碾成泥状，加入糖20克，炼乳20克调成紫薯馅。
6.把紫薯馅分成20等份，团成球状待用。
7.将油酥面团包入按扁的水油皮面饼中。
8.把面团按扁，擀成饼状，如图折叠好。
9.再把面擀成大片。
10.将面片从一边卷起，切割成20等份，取一块，切面朝上，按扁，包入紫薯馅。
11.包好的紫薯球收口朝下。
12.全部包好后放入预热好的烤箱，180度，烘烤30分钟。
13.晾凉的紫薯酥球外皮酥脆，馅料香甜，特别好吃。
1.和好的面团要醒20分钟，这样更容易操作。
2.调制紫薯馅时，要看紫薯的水分多少，分次加入炼乳。
