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公鸡冻的做法步骤

1.公鸡处理干净斩块，冷水下锅焯水。

2.煮开锅翻拌均匀。

3.洗净浮沫。

4.沥干水分备用。

5.热锅冷油。

6.油热放花椒八角等，放食盐。

7.放鸡公翻炒。

8.放生抽和老抽。

9.翻炒均匀。

10.放酒菠萝。

11.翻炒均匀。

12.放清水，要超过食材约1公分。

13.大火烧开，中小火把汤汁炖少下来2公分即可，放鸡精提鲜。

14.倒容器内等凝固。

15.成品。

小窍门&温馨提示

一只公鸡有点多，就拿出来2个鸡腿，其余部分全部用来做这个菜啦。