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莲藕烩茄子的做法步骤

1.莲藕去皮切块，泡清水里备用。

2.茄子切块，泡水备用。

3.配菜，西红柿去皮，青辣椒切开去籽。

4.杏鲍菇切片，青辣椒切块，葱切碎，蒜切片，姜切粒。

5.西红柿切小块，和姜粒调成汁。

6.热锅凉油，爆香葱、蒜。

7.杏鲍菇放入炒出香味。

8.放入茄子，把茄子炒软。

9.放入西红柿、姜汁。

10.放莲藕块。

11.放辣椒块，翻炒均匀。加盐、生抽、醋、蚝油调味。

12.收汁出锅。