主料:
牛肉，
300克芹菜梗适量姜适量，
干辣椒，
一个，
淀粉适量
辅料:
油适量，
盐适量，
鸡精适量，
蚝油适量，
米酒适量，
胡椒粉适量小炒牛肉的做法步骤
1.准备好食材。
2.牛肉按逆纹切成片、芹菜梗切成段、姜切成丝、干辣椒切成小圈。
3.用盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、米酒调成汁待用。（一起放入，可以节省牛肉炒至的时间，最大限度的保证炒好的牛肉的鲜嫩）
4.起锅烧水。
5.水开后，下芹菜梗焯水半分钟，过凉水待用。
6.牛肉用淀粉、姜丝和油抓匀待用。
7.起锅烧油。
8.油七成热时，下入牛肉和姜丝快速翻炒变色。
9.下芹菜梗和干辣椒快速翻炒，倒入之前调好的酱汁，快速翻炒均匀（几秒钟即可）出锅。
10.起锅装盘。
11.好了。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 牛肉
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