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鱼香茄子的做法步骤

1.准备食材：五花肉、茄子、葱蒜

2.茄子切成滚刀块

3.下油锅炸

4.大概炸2分钟左右，茄子有些酥软

5.捞出茄子，用厨房纸沥干油

6.五花肉切成小粒

7.煸炒五花肉粒

8.炒到金黄色为止

9.把葱蒜和一勺老干妈放进锅里炒香

10.把肉末放在一起炒，炒制过程中加一勺料酒

11.把茄子放进去翻炒

12.加一勺红烧汁和少量清水

13.大火烧汁，加盐和鸡精做最后调味

14.鱼香茄子完成

15.下饭最佳佐料