1.挑选土鸡身上肉质嫩的肌肉。
2.煮锅加清水烧开。
3.放入姜片。
4.放入鸡肉，中大火煮。
5.煮至断生。
6.撕成肉丝。我这个撕得比较细，可以做肉松了??。
7.各种食材洗净。
8.藠头切细。
9.加少量盐码一会儿。
10.青红椒切细。
11.柠檬切开挤出汁液。
12.青红椒放入柠檬汁做成酸辣汁。
13.芫荽切段放入鸡丝中。
14.姜蒜磨成蓉。
15.加冷开水调成姜蒜水备用。
16.姜蒜水倒入鸡丝，再加适量盐。
17.拌匀。
18.藠头挤去水(水挤入鸡丝中)加入鸡丝中，加入青红椒、麻油、少许白糖，拌匀。
19.装盘!
20.成品。
1.以柠檬汁代替醋满满的柠香味。
2.渍藠头的水不要丟掉，直接挤到鸡丝中。
