1.猪磨肉，洋葱丁，鲜奶，酱油，糖，蛋黄，胡椒粉搅拌均匀后，加入面包粉搅拌，放入冰箱30分钟，备用。
2.30分钟后拿出肉备用，将煮好的蛋对切准备。
3.将半个鸡蛋和半个皮蛋组合（因为皮蛋蛋黄有粘性，所以很容易）在外面沾上生粉。
4.取出肉压扁，包入蛋，用肉饼包蛋，用手捏紧，不要太大力把蛋捏碎了。（手大的人比较好操作，交给手大的人来操作）
5.捏好后外部沾上面粉，然后沾上蛋白液。
6.再裹上面包粉。
7.放入热油中，小火泡炸，以免肉质过老。
8.捞起放在厨房用餐巾纸上吸油。
9.剖开之后放在生菜叶上沾上沙拉酱或是番茄酱吃。
1包肉时手上沾油肉就不会沾手。
2手大的人比较好操作，如果你手小，需要双手包，不可以一边包一边下锅，等你包好所有，前几个的面包粉和肉皮已经粘在盘子上了，一拿就破掉。
