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酸菜鱼的做法步骤

1.草鱼一条，收拾干净。

2.将鱼头、鱼尾、鱼鳍剁掉，把鱼肉片下来。

3.鱼头剁开，鱼肉切片，用水冲洗干净。

4.鱼肉用酸菜鱼调料里的腌鱼料和葱丝、姜丝腌制20分钟。

5.炒锅中放入约100克植物油，烧至八分热，倒入酸菜炒出香味，倒入调料包翻炒均匀，大火烧开约4分钟。先放入鱼头，4分钟后放入鱼片，继续大火烧开4分钟即可。

6.撒上葱丝，出锅。