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酸菜猪油碴大馅蒸饺的做法步骤

1.酸菜洗净切碎，放入葱姜末拌匀

2.放入拌馅料

3.放入猪油碴（提前用温水泡一下，控水后切碎），加酱油，蚝油，盐，鸡精，搅拌均匀

4.放入食用油拌匀

5.面团分成剂子，擀成皮，放入馅料

6.对角捏起

7.捏住一边，收口

8.依次包成饺子生坯

9.上锅蒸约12分钟即可。

小窍门&温馨提示

包饺子尽量用没有特别大气味的油，比如玉米油，葵花籽油，不然熟了会有一股生油味。如果用豆油，可以把油加热熟，凉了以后再拌馅。