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素焦烧的做法步骤

1.茄子去皮。

2.茄子切成菱型块。

3.准备稍多些的面粉。

4.茄块放漏网里淋水，淋水后稍控干。

5.带层水份的茄子块放入面粉里。

6.抖动面粉盆，使每块茄子均匀沾上一层面粉。

7.热锅加入多些油，油温升高到插入一根筷子沿筷子冒大泡。

8.放入沾匀面粉的茄块炸。

9.炸至金黄色捞出。

10.趁热撒上椒盐即可。