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香煎带鱼的做法步骤

1.带鱼切段放入盆中，放适量盐、胡椒粉拌匀，腌20分钟左右。

2.放一个鸡蛋抓匀。

3.热锅凉油，放入带鱼，中小火慢煎。

4.待一面煎黄，翻身再煎另一面。

5.煎至两面金黄，外酥里嫩。

6.成品。

小窍门&温馨提示

1、带鱼腌20分钟后会腌出一些水，倒掉后再放入鸡蛋抓匀。
2、热锅凉油，用油炙锅，这样就不会沾锅。